Pour réaliser la recette de bananes plantains bouillies, il suffit d’acheter des bananes plantains jaunes dans les magasins d’alimentation banane plantain est un légume très consommée en Afrique, en Antilles et en Amérique du Sud. Sa caractéristique principale c’est d’être plus rigide que la banane jaune fruit mais aussi plus grosse et plus banane plantain jaune se mange soit en cuisson vapeur à l’eau soit en friture bananes pesées mûres.En Haïti, la banane plantain est mangée cuite en version salée ou version salée correspond aux bananes pesées accompagné d’une assiette de fritaille griot, marinad, pickliz,... La recette de bananes pesées est réalisée avec la banane plantain version sucrée quant à elle, est également préparée avec la banane plantain jaune. Celle-ci est jaune car la banane plantain est arrivée à maturité. Ce qui lui confère un goût plus que le plantain soit de la même famille que la banane fruit, celui-ci ne se mange pas cru. Il est nécessaire de le cuire pour bénéficier de ses nombreux recette de la banane plantain bouillie est très simple à réaliser car la banane cuit plus rapidement à l’eau bouillante que la pomme de terre ou la patate douce. En 15 minutes de cuisson celle-ci est prête !Comment choisir la banane plantain jaune ?Voici 2 conseils très simple pour choisir la banane plantain jaune, choisissez-la Ferme au toucherJaune mais juste mûre avec des tâches noires signe de maturitéDisponible tout l’année, la banane plantain se mariera très bien avec les plats de viande, poisson ou omelette. Mais également dans le bouillon ou le riz traditionnel haïtien.
Labanane plantain est un fruit se consommant comme un légume. Généralement cuite, elle est excellente vapeur, délicieuse cuite à l’eau et un régal au four.Accéder au contenu principal Banane verte a peau épaisse utiliser comme légume, toujours cuite, comme féculent équivalent à la pomme de terre Temps Exécution Difficulté Usage Précaution Variable Très facile Banane plantain Les bananes plantains sont étroitement liées aux bananes habituelles et, par essence, ont un goût similaire et une texture plus ferme. Elles sont généralement cuites, retrouvées dans différentes cuisines, y compris les cuisines africaines, mexicaines, sud-américaines, asiatiques et tropicales La banane plantain mesure de 30 à 40 cm. Sa peau verte est plus épaisse que celle de la banane, et sa chair est plus ferme et moins sucrée. Cette peau jaunit puis noircit lorsque le fruit mûrit. La banane plantain n’est pas comestible crue, même mûre. Son amidon, qui est différent de celui de la banane, se transforme en sucre à mesure que la banane plantain devient mûre mais pas suffisamment pour que le fruit soit agréable à consommer cru. Achat Qu’elle soit très dure, souple, fendillée, elle est toujours bonne à consommer. Sa peau est verte non uniforme et peut présenter des sections plus pâles. Conservation La banane plantain évolue en 8 à 10 jours, en passant du vert au jaune. Elle se conserve à température ambiante jusqu’à maturité. Ne pas mettre au froid. Si vous voulez les faire murir plus rapidement Mettez les bananes dans un sac en papier température pièce, vérifier quotidienne les fruits. Préparation Laver. Garder la peau pour la cuisson au four, enlever un fois cuite. Mode de cuisson Se consomme toujours cuite Verte Au four Bouillie couper les deux extrémités; pratiquer une incision sur toute la longueur sans toucher à la pulpe; plonger quelques minutes dans l’eau bouillante salée; enlever ensuite la peau qui se défait facilement; cette opération est indispensable pour retirer toute l’amertume; continuer la cuisson sans la peau; vérifier le degré de cuisson – elle est cuite quand on peut enfoncer la pointe d’un couteau dans sa chair facilement – cuire légèrement moins si on veut la faire sauter dans la poêle pour lui conserver sa forme; retirer; égoutter; comme une pomme de terre, elle peut être ensuite réduite en purée, sautée au beurre ou à l’huile. Mûre Frite Sautée Au four Mariage des saveurs Elle est cuisinée de diverses façons comme légume, comme féculent équivalent à la pomme de terre, ou pour accompagner des plats de viande, poulet, poisson. Bouilli servit entier ou en purée Frit dans de l’huile de palme Couper en tranches fines pour les faire sécher comme des chips Enfiler sur des brochettes, en petits cylindres alternés avec des petits cubes de viande. Soupes Ragoûts Plat cuisiné avec des pommes, patates douces ou des courges. Au four laver mais conserver la peau; glisser telle quelle dans le four à 180 degrés C. 350 degrés F. pour 45 à 60 min.; enlever la peau; assaisonner avec une noix de beurre et une pincée de cassonade sucre brun Commentaires Elle est surnommée banane à cuire» et banane à farine». C’est un aliment de base dans plusieurs régions, notamment en Afrique, en Inde, en Malaisie, aux Antilles et en Amérique du Sud. L’Afrique en est la plus importante productrice. En Afrique de l’Est, notamment en Tanzanie et en Ouganda, on fabrique de la bière de banane. Contrairement à d’autres variétés, son amidon ne se transforme pas en sucres. Légèrement acidulée et avec une valeur nutritive de 120 Kcal/100g, elle est riche en vitamines A et C. Navigation de l’article
Lorsde mes quelques essais en matière de cuisine africaine, j’ai bien tenté de servir des bananes plantains. La première fois juste sautées à la poële c’était immangeable. Il faut impérativement les cuire à l’eau d’abord. Maintenant que je le sais, j’ai préparé un aloco du tonerre pour accompagner notre mafé. A votre tour.Beignets de bananes plantains Liste des ingrédients3 bananes plantain mûres280 g de farine à gâteau70 g de sucre roux ou de cassonade3 œufs de calibre moyen 250 ml de lait entier 1 cuillérée à café de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel finBeignets de bananes plantains Préparation Epluchez les bananes plantain et coupez-les en gros bouillir une casserole d’eau et mettez-les à cuire pendant 10 elles sont cuites, plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Puis égouttez-les et avec une la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier et mélangez bien. Ajoutez les œufs battus en omelette. Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à l'obtention d'une pâte la pulpe de bananes plantain écrasée que vous aviez mis de préchauffer votre friteuse à 175°. Ou préparez un bain d’huile en versant 1 l d’huile dans une casserole frire les beignets de banane dans l’huile chaude. Saupoudrez de sucre glace au moment de de bananes plantains Conseils et AstucesPour trouver des bananes plantain, vous pouvez vous rendre dans une épicerie exotique ou les commander directement sur Afrique, cette recette sucrée se savoure à tous les moments de la journée au petit déjeuner, en dessert, au goûter, et même pour l’apéritif ! . 332 322 327 135 240 217 289 263
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